许多东谈主吃米饭时最怕的便是升血糖，最近网上有种说法是煮米饭时加点油和醋，不仅能让米饭更亮、更香、更可口，还能裁减米饭的升糖速率欧洲杯体育，吃了不长胖。真有这样神奇的事情吗？

能让米饭更亮更香 保护大米中的维生素B1

烹饪任何食品时，只好加点油，皆能改善外不雅后光度。

并且，食品中的香气身分大部分皆是脂溶性的。是以添加脂肪不错让香气身分更好地从食品里面索要出来，若是加的是原本就有香气的油，比如芝麻油、核桃油、奶油，香味恶果就更明显了。

总之，加油会让米饭变得更可口，这是十足没错的，这亦然东谈主们爱吃炒饭的原因之一。

至于加醋的作用，其果然朔方地区比拟明显。因为朔方地区以硬水为多，硬水是弱碱性的，“硬”的主要原因经常是水中含钙离子过多。钙离子会与淀粉分子发生相互作用，把淀粉长链拉在沿途，隔断易散开，米饭口感就变得更硬了。加入一丝酸后，钙离子在酸性条目下减少与淀粉分子的相互作用，米饭就更柔滑可口，但只好酸度不大，米粒也不会过度软烂，仍能保抓敷裕弹性的景况。

同期，加醋也故意于保护大米中的维生素B1，虽说精白大米自己的维生素B1含量就很低，但毕竟若干还剩一丝。若是在碱性条目下加热就会链接亏空。好多东谈主心爱加碱煮粥，诚然粥容易煮烂，但对维生素B1是个泼辣打击。除了维生素B1，维生素B2也雷同，绝顶窄小碱。是以，在朔方碱性水条目下，加一丝醋烧饭，算是个保护养分素的步伐。

对裁减餐后血糖响应没匡助 因为需要宽阔添加才有用

那么，添枝接叶这种处理是不是能裁减餐后血糖响应呢？或者率是弗成的。

因为，念念要裁减米饭的消化速率，变成宽阔淀粉-脂肪复合物，从而裁减血糖响应，在饭里只加一小勺油笃定是不够的，需要较多的油脂才能起到作用。关联词，加宽阔的脂肪就会大幅度增多热量，不利于防范肥壮。同期，前一餐若是吃了宽阔的脂肪，还会升上下一餐的血糖响应。

加醋也有裁减淀粉食品餐后血糖响应的恶果，但也必须是加宽阔的醋。此前筹商字据标明，醋酸不错裁减唾液淀粉酶的活性，减速淀粉解析速率，减速胃排空，进步肌肉组织对血糖的诓骗恶果。关联词，按此前外洋的筹商字据，一餐精真金不怕火要吃30克酸度6%的醋（如老陈醋），或45克酸度4.5%的醋，才能起到作用，并且必须是先妒忌再吃饭，或饭和醋沿途吃才不错，后吃则是无效的。

若是100克大米（满满一小碗饭）烹饪时就要加入30-45克的醋，这样煮出来的米饭口味可能会受影响。并且，醋酸属于蒸发性酸，在煮制经由中，会有很大一部分和水蒸气沿途泄气出去。

若是像网上所说，只加一勺醋煮一锅米饭，米饭十足吃不出来酸味，也根柢不可能起到有用裁减血糖响应作用。

还需要有计划到的是，若是恒久用宽阔的醋烧饭，对电饭锅来说，也有腐蚀锅体的潜在风险。

是以，信得过需要控血糖的东谈主，照旧弗成因为加了一小勺油、一小勺醋就合计能处罚吃白米饭后血糖高涨太多的问题。

念念要裁减米饭的血糖响应 有这些可行的实用要害

有以下几个还是被东谈主体纯属筹商讲授比拟可行的决策：

1.在蒸米饭的技巧加入一部分全谷物，如燕麦粒等，沿途烧饭不错有用裁减搀杂饭的血糖指数，即便用压力锅煮软亦然有一定恶果的。

2.先吃一碗少油蔬菜，再吃其他菜肴，再开动吃米饭。

3.餐前先喝一杯牛奶，或含一丝糖的豆乳，再吃正餐。

4.就着泡菜、酸梅、醋泡苹果干等酸味食品吃米饭。

5.餐前半小时提前吃半个苹果（约150克），然后再开动吃菜肴和米饭。

因为每个东谈主的消化才调不同，控血糖才调弱的原因也不同，可能并非每种口头皆合适。需要控血糖的一又友们不错试试，望望其中哪一个要害对我方来说恶果最佳。